家常菜谱大全

清蒸荷包红鲤鱼

类别 江西菜 脾调养食谱 水肿食谱 通乳食谱 清热解毒食谱
工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。

主料 鲤鱼1000克
辅料 香菇（鲜）25克
调料 猪油（炼制）25克 姜10克 盐5克 小葱15克 料酒20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸荷包红鲤鱼的做法

1.红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
2.在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；
3.香菇去蒂，洗净；
4.葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
5.将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
6.蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼制作提示

1.蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2.选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。

清蒸荷包红鲤鱼的食谱营养

	鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包

清蒸荷包红鲤鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

清蒸荷包红鲤鱼的营养成分

• 能量1322.2千卡
• 蛋白质176.92克
• 脂肪66.1克
• 碳水化合物8.12克
• 叶酸378.5微克
• 膳食纤维1.3克
• 胆固醇863.25毫克
• 维生素a280.55微克
• 维生素c3.8毫克
• 维生素e14.08毫克
• 胡萝卜素143微克
• 核黄素0.94毫克
• 硫胺素0.31毫克
• 烟酸27.64毫克
• 钙515.1毫克
• 磷2059.65毫克
• 钾3396.65毫克
• 钠2505.95毫克
• 碘47微克
• 镁339.95毫克
• 铁10.46毫克
• 锌21.06毫克
• 硒154.71微克
• 铜0.66毫克
• 锰0.92毫克