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奶汤鳗片
类别 家常菜 结核病食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
主料 河鳗300克
辅料 香菇（鲜）20克 火腿20克 油菜心20克
调料 姜汁10克 盐4克 味精1克 料酒10克 葱油30克
奶汤鳗片的做法
1.将鳗鱼（河鳗）宰杀后剁去头、尾，除去内脏，切成圆片，放入沸水中略烫，捞出备用；
2.水发冬菇、熟火腿分别切成长方片；
3.青菜心从中间劈开，切成段；
4.冬菇片和青菜心（油菜心）段一同入沸水中略烫捞出；
5.将炒锅置于中火上，加入葱油烧热，倒入奶汤（500克），加入精盐、料酒、鳗鱼片、冬菇片、姜汁和清水；
6.待烧沸后撇净浮沫，改用小火炖20分钟左右；
7.放入青菜心段、味精，倒入大汤碗内，撒上熟火腿片即可。
奶汤鳗片的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
奶汤鳗片的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
奶汤鳗片的营养成分
- 能量573.88千卡
- 蛋白质60.1克
- 脂肪33.24克
- 碳水化合物9.3克
- 叶酸13.7微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇538.8毫克
- 维生素a29.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.4毫克
- 维生素e11.07毫克
- 胡萝卜素124微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸13.05毫克
- 钙151.08毫克
- 磷822.64毫克
- 钾702.4毫克
- 钠2136.14毫克
- 碘0.72微克
- 镁110.95毫克
- 铁5.05毫克
- 锌4.08毫克
- 硒103.3微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.12毫克
