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泥鳅汤的做法
1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
泥鳅汤健康提示
1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、a、b1、b2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。
2.泥鳅 有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素b1和b2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。
泥鳅汤的食谱营养
 | 泥鳅 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉姜泥鳅 怪味泥鳅 鲜椒泥鳅 木瓜煮泥鳅 鳅鱼附豆腐汤 黄焖泥鳅 泥鳅虾汤 豆腐焖泥鳅 |
泥鳅汤的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅汤的营养成分
- 能量245.36千卡
- 蛋白质45.55克
- 脂肪5克
- 碳水化合物4.78克
- 胆固醇340毫克
- 维生素a35微克
- 维生素e1.98毫克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸15.51毫克
- 钙750.16毫克
- 磷755.08毫克
- 钾705.5毫克
- 钠1529.53毫克
- 镁70.2毫克
- 铁7.3毫克
- 锌6.91毫克
- 硒88.3微克
- 铜0.23毫克
- 锰1.2毫克
