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排骨煨藕汤
类别 贫血食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 家常菜
工艺 煨 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 排骨软烂，莲藕粉糯，汤味香浓。
主料 猪排骨(大排)2000克 莲藕1000克
调料 小葱10克 姜15克 盐8克 味精5克 黄酒5克 猪油（炼制）50克
排骨煨藕汤的做法
1.猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；
2.老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；
3.炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；
4.待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；
5.沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；
6.再放入老藕以文火继续煨1 小时；
7.再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。
排骨煨藕汤制作提示
排骨用开水焯去血污，洗净后盛入沙钵，旺火烧开，文火慢炖，约2 小时左右，熟烂时加藕或萝卜炖软，汤汁清澈，鲜醇可口。
排骨煨藕汤的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
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排骨煨藕汤的营养成分
- 能量6444.75千卡
- 蛋白质387.44克
- 脂肪459.94克
- 碳水化合物201.46克
- 叶酸406.08微克
- 膳食纤维12.54克
- 胆固醇3346.5毫克
- 维生素a301.7微克
- 维生素c442.7毫克
- 维生素e12.15毫克
- 胡萝卜素309.5微克
- 核黄素3.33毫克
- 硫胺素16.92毫克
- 烟酸109.2毫克
- 钙570.06毫克
- 磷3087.6毫克
- 钾7971.17毫克
- 钠4888.42毫克
- 碘24微克
- 镁539.66毫克
- 铁30.51毫克
- 锌36.85毫克
- 硒210.25微克
- 铜3.55毫克
- 锰14.57毫克
