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砂锅鸭
类别 冬季养生食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱 水肿食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸭肉熟烂，味鲜香。
主料 鸭1000克
辅料 冬笋100克
调料 大葱20克 姜10克 酱油10克 白砂糖5克 盐5克 料酒10克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）25克
砂锅鸭的做法
1.将葱、生姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2.冬笋洗净煮熟切片。
3.将鸭宰杀洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。
4.将砂锅置火上，加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，浇入料酒，盖上砂锅盖，用小火焖烧约90分钟后，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，再用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
砂锅鸭健康提示
此菜含有大量优质蛋白、钙、铁、维生素b族等，适宜于冬季滋阴补虚，养身壮体。
砂锅鸭的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
砂锅鸭的营养成分
- 能量2801.6千卡
- 蛋白质160.14克
- 脂肪232.1克
- 碳水化合物21.02克
- 叶酸2.84微克
- 膳食纤维1.58克
- 胆固醇963.25毫克
- 维生素a544.75微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e10.98毫克
- 胡萝卜素109.8微克
- 核黄素2.31毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸42.96毫克
- 钙106.2毫克
- 磷1304.8毫克
- 钾2000.8毫克
- 钠3234.74毫克
- 碘0.24微克
- 镁163.65毫克
- 铁23.4毫克
- 锌13.55毫克
- 硒122.79微克
- 铜2.14毫克
- 锰1.13毫克
