家常菜谱大全

盐水虎皮蛋

类别 私家菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香味浓厚，咸鲜适口。

主料 鹌鹑蛋700克
调料 香菜20克 盐10克 味精4克 白酒5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐水虎皮蛋的做法

1.鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。
2.取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。
3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。

盐水虎皮蛋的食谱营养

鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋

盐水虎皮蛋的营养成分

• 能量1167.62千卡
• 蛋白质92.16克
• 脂肪77.85克
• 碳水化合物20.56克
• 叶酸30.81微克
• 膳食纤维0.6克
• 胆固醇3605毫克
• 维生素a2400.05微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c10.65毫克
• 维生素e21.83毫克
• 胡萝卜素246.7微克
• 核黄素3.47毫克
• 硫胺素0.79毫克
• 烟酸1.29毫克
• 钙363.85毫克
• 磷1284.86毫克
• 钾1072.66毫克
• 钠5016.93毫克
• 碘263.5微克
• 镁89.23毫克
• 铁23.36毫克
• 锌11.55毫克
• 硒178.95微克
• 铜0.72毫克
• 锰0.6毫克