家常菜谱大全 > 鸡蛋煎茄子的做法
鸡蛋煎茄子
类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香酸甜，软嫩适口。
主料 茄子150克
辅料 鸡蛋75克
调料 大蒜（白皮）5克 盐2克 酱油5克 白砂糖5克 醋3克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
鸡蛋煎茄子的做法
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。
鸡蛋煎茄子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
鸡蛋煎茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋煎茄子的营养成分
- 能量164.43千卡
- 蛋白质12.22克
- 脂肪6.92克
- 碳水化合物20.73克
- 叶酸103.28微克
- 膳食纤维2.03克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a187.75微克
- 维生素c7.85毫克
- 维生素e3.13毫克
- 胡萝卜素76.5微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸1.21毫克
- 钙85.4毫克
- 磷151.83毫克
- 钾376.16毫克
- 钠1189.83毫克
- 碘22.17微克
- 镁36.63毫克
- 铁3.06毫克
- 锌1.33毫克
- 硒11.79微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.41毫克
