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刀豆鹌鹑丁
类别 心调养食谱 补虚养身食谱 乳母食谱 肺调养食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐用。
主料 鹌鹑肉150克 刀豆150克
辅料 鸡蛋清40克
调料 黄酒15克 盐2克 芡粉5克 白砂糖3克 猪油（炼制）10克
刀豆鹌鹑丁的做法
1.将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；
2.鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；
3.把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。
刀豆鹌鹑丁健康提示
补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。
刀豆鹌鹑丁的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
 | 刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉i和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刀豆肉糜 酿红豆 菜花色拉 意大利菜汤 罗汉全斋 刀豆炒腰片 刀豆炖猪腰 包心菜刀豆汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
刀豆鹌鹑丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
刀豆鹌鹑丁的营养成分
- 能量370.1千卡
- 蛋白质39.9克
- 脂肪19.15克
- 碳水化合物19.35克
- 膳食纤维2.74克
- 胆固醇244.8毫克
- 维生素a118.2微克
- 维生素c22.5毫克
- 维生素e1.78毫克
- 胡萝卜素330微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸11.12毫克
- 钙157.99毫克
- 磷365.84毫克
- 钾677.43毫克
- 钠904.79毫克
- 镁82.58毫克
- 铁11.3毫克
- 锌3.15毫克
- 硒21.75微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.86毫克
