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油爆肚领
类别 清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚200克
调料 香油25克 花生油50克 酱油25克 料酒10克 味精1克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(玉米)30克
油爆肚领的做法
1.将羊肚领（羊肚最精部分）去掉内部脂肪，切去外沿大草芽，洗净，切成2厘米见方的块；
3.把料酒、酱油、味精、葱末、姜米、蒜米、水淀粉、汤放一碗内，配成冷芡；
4.将炒勺上火，倒入花生油烧至七八成热；
5.同时速将肚领放入开水锅中稍烫，控去水，倒入油内稍炸，倒出沥油；
6.将肚领倒回勺内上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。
油爆肚领制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆肚领的食谱营养
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油爆肚领的营养成分
- 能量986.88千卡
- 蛋白质27.24克
- 脂肪81.81克
- 碳水化合物35.8克
- 叶酸1.8微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e39.24毫克
- 胡萝卜素17.9微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸4.51毫克
- 钙116.45毫克
- 磷347.49毫克
- 钾345.14毫克
- 钠1660.16毫克
- 碘0.6微克
- 镁79.77毫克
- 铁7.91毫克
- 锌5.95毫克
- 硒20.29微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.89毫克
