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干炸牛里脊
类别 清真菜 增肥食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 干炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄光亮，酥松咸香味美。
主料 牛里脊肉250克
辅料 鸡蛋50克 小麦面粉50克
调料 大葱5克 姜1克 椒盐10克 味精1克 料酒6克 花生油70克 香油15克
干炸牛里脊的做法
1.将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；
2.牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；
3.鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；
4.炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；
5.待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。
干炸牛里脊制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
干炸牛里脊的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
干炸牛里脊的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干炸牛里脊的营养成分
- 能量1337.24千卡
- 蛋白质70.74克
- 脂肪103.06克
- 碳水化合物37.54克
- 叶酸81.44微克
- 膳食纤维2克
- 胆固醇402.5毫克
- 维生素a117.83微克
- 维生素b60.87毫克
- 维生素c0.19毫克
- 维生素e40.99毫克
- 胡萝卜素4.9微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸16.69毫克
- 钙63.82毫克
- 磷763.04毫克
- 钾531.19毫克
- 钠339.74毫克
- 碘16.3微克
- 镁105.21毫克
- 铁4.42毫克
- 锌12.85毫克
- 硒19.83微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.36毫克
