家常菜谱大全

干炸青椒

类别 北京菜 便秘食谱
工艺 干炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，外焦里脆，清鲜爽口。

主料 柿子椒150克
辅料 鸡蛋200克 小麦面粉25克
调料 淀粉(豌豆)40克 盐2克 味精2克 大豆油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干炸青椒的做法

1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。
2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉
4.克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。
3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。

干炸青椒制作提示

本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。
鸡汁制作方法:系用蒸锅隔水“重汤”的蒸法，蒸取鸡的原汁为原则，是只服食鸡汁而不吃肉的。

干炸青椒的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼

干炸青椒的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干炸青椒的营养成分

• 能量1156.51千卡
• 蛋白质33.07克
• 脂肪93.45克
• 碳水化合物63.56克
• 叶酸237.82微克
• 膳食纤维3克
• 胆固醇1170毫克
• 维生素a487.5微克
• 维生素b60.2毫克
• 维生素c195毫克
• 维生素e74.18毫克
• 胡萝卜素114微克
• 核黄素0.58毫克
• 硫胺素0.37毫克
• 烟酸1.51毫克
• 钙133.54毫克
• 磷311.08毫克
• 钾395.31毫克
• 钠1218.23毫克
• 碘55.12微克
• 镁36.53毫克
• 铁6.37毫克
• 锌3.17毫克
• 硒31.14微克
• 铜0.45毫克
• 锰0.56毫克