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扁豆烧冬笋
类别 北京菜 便秘食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，清鲜适口。
主料 扁豆300克
辅料 冬笋100克
调料 料酒10克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
扁豆烧冬笋的做法
1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。
2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。
3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
扁豆烧冬笋制作提示
本品需鲜汤约75克，口感更好。
扁豆烧冬笋的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
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扁豆烧冬笋的营养成分
- 能量624.31千卡
- 蛋白质13.4克
- 脂肪50.57克
- 碳水化合物38.16克
- 叶酸149.74微克
- 膳食纤维7.42克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素a101微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c40.7毫克
- 维生素e9.84毫克
- 胡萝卜素543.2微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸3.41毫克
- 钙145.75毫克
- 磷226.93毫克
- 钾574.78毫克
- 钠2142.52毫克
- 镁106.49毫克
- 铁6.14毫克
- 锌2.28毫克
- 硒3.08微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.26毫克
