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鸡油扁豆
类别 防癌抗癌食谱 北京菜 便秘食谱 夏季养生食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 翠绿鲜嫩，咸香味美。
主料 扁豆400克
调料 鸡油50克 料酒10克 花椒1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克
鸡油扁豆的做法
1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成段。
2.锅内放鸡油40克烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水、鸡汤，放入扁豆段、精盐、白糖烧透，加味精、蒜末，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
鸡油扁豆制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
鸡油扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
鸡油扁豆的营养成分
- 能量190.49千卡
- 蛋白质12.07克
- 脂肪0.95克
- 碳水化合物42.43克
- 叶酸199.15微克
- 膳食纤维9.01克
- 维生素a102.43微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c52.7毫克
- 维生素e1.04毫克
- 胡萝卜素614.6微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸3.72毫克
- 钙168.54毫克
- 磷225.78毫克
- 钾754.92毫克
- 钠2146.77毫克
- 镁141.66毫克
- 铁8.02毫克
- 锌3毫克
- 硒4.04微克
- 铜0.52毫克
- 锰1.63毫克
