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牛肉干（一）
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。
主料 牛里脊肉1000克
调料 酱油20克 白砂糖100克 辣椒油15克 料酒4克 味精2克 盐10克 醋5克 大葱10克 姜10克
牛肉干（一）的做法
1.切片、腌制：将牛肉里脊切成薄片，用酱油腌2小时取出。
2.油炸：锅上火倒入油烧热，分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。
3.火：锅上火放入底油，葱、姜炝锅，再放入黄酒，香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊，在火上至浓汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均匀即可。
牛肉干（一）的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
牛肉干（一）的营养成分
- 能量1900.91千卡
- 蛋白质225.32克
- 脂肪65.13克
- 碳水化合物104.3克
- 叶酸50.5微克
- 膳食纤维0.55克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a9.6微克
- 维生素b63.32毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e13.09毫克
- 胡萝卜素57.9微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸62.95毫克
- 钙77.25毫克
- 磷2468.68毫克
- 钾1531.93毫克
- 钠6012.58毫克
- 碘5.48微克
- 镁331.19毫克
- 铁6.94毫克
- 锌47.75毫克
- 硒36.3微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.86毫克
