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桃仁香菇
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 益智补脑食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 核桃酥，冬菇嫩，味鲜香，汁浓稠。
主料 香菇（鲜）100克 核桃100克
调料 盐1克 味精1克 香油15克 酱油15克 黄酒20克 花生油50克 姜1克
桃仁香菇的做法
1.将香菇放入温水中泡透。捞出，去蒂，用清水洗净，其中个大者一切二片。
2.炒锅置火上，倒入花生油1000克烧四成热，下核桃仁炸酥，出锅倒入漏勺沥油。原锅复置火上，放入花生油25克烧热，下姜末（切末）爆香，放入香菇炒片刻，将锅移小火上煨片刻，倒入素汤，放绍酒、酱油、精盐、味精烧沸，下核桃仁，将锅移小火上煨片刻，再上旺火上稠汤汁，淋入芝麻油出锅装盘。
桃仁香菇制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
桃仁香菇的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
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桃仁香菇的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桃仁香菇的营养成分
- 能量1255.94千卡
- 蛋白质18.67克
- 脂肪124.03克
- 碳水化合物26.21克
- 叶酸144.22微克
- 膳食纤维12.86克
- 维生素a5.28微克
- 维生素c2.04毫克
- 维生素e74.71毫克
- 胡萝卜素31.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.27毫克
- 钙83.59毫克
- 磷389.59毫克
- 钾464.38毫克
- 钠1349.04毫克
- 碘10.76微克
- 镁169.93毫克
- 铁5.93毫克
- 锌3.38毫克
- 硒7.57微克
- 铜1.39毫克
- 锰4.12毫克
