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北菇烩素菜
类别 私家菜 消化不良食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩美丽，香鲜味美。
主料 花菇200克 番薯叶200克
辅料 冬笋50克 金华火腿25克
调料 黄酒10克 味精1克 酱油10克 盐10克 猪油（炼制）100克 香油2克 鸡油10克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克
北菇烩素菜的做法
1.水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。
2.山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。
3.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒5克，加精盐8克、味精1克，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。 特点:色彩美丽，香鲜味美。
北菇烩素菜制作提示
本品需上汤约600克。
北菇烩素菜的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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北菇烩素菜的营养成分
- 能量1169.28千卡
- 蛋白质17.12克
- 脂肪110.1克
- 碳水化合物32.79克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇117.5毫克
- 维生素a2028.7微克
- 维生素c112.5毫克
- 维生素e6.65毫克
- 胡萝卜素11977.2微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸4.57毫克
- 钙375.59毫克
- 磷166.23毫克
- 钾1112.37毫克
- 钠4730.91毫克
- 碘0.4微克
- 镁158.08毫克
- 铁8.76毫克
- 锌1.45毫克
- 硒3.72微克
- 铜1.34毫克
- 锰3.05毫克
