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香菇炒梅花鹿
类别 私家菜 脾调养食谱 补气食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鹿肉125克 冬笋125克
辅料 香菇（鲜）25克 鸡蛋清10克
调料 大葱10克 姜3克 盐1克 植物油50克 黄酒10克 胡椒粉1克 酱油5克 芡粉40克 淀粉(豌豆)15克
香菇炒梅花鹿的做法
将鹿丝用精盐、食粉1克、干淀粉5克、鸡蛋白调匀腌15分钟，再将冬笋（切丝）丝、冬菇（切丝）丝滚过挤干水分。烧锅放油500克，待油烧至4成热，将鹿丝放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，把锅放回炉上，将葱（切丝）、姜（切丝）丝、笋丝等放入锅炒透，加入鹿丝中，溅入绍酒，用芡汤40克、湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒粉、酱油（老抽）、调匀为芡，炒匀上碟。
香菇炒梅花鹿制作提示
本品有过滑油过程，需备植物油约500克。
香菇炒梅花鹿的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鹿肉 鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杞子双肉丁 怪味鹿肉 龙眼珊瑚鹿肉 红烧鹿肉 冬虫夏草海马汤 三珍汤 银芽鹿肉丝 鸡米鹿筋 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
香菇炒梅花鹿的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菇炒梅花鹿的营养成分
- 能量382.15千卡
- 蛋白质32.88克
- 脂肪1.91克
- 碳水化合物59.34克
- 叶酸35.08微克
- 膳食纤维2.54克
- 胆固醇6.25毫克
- 维生素a18.29微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c1.92毫克
- 胡萝卜素112.1微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.59毫克
- 钙62.85毫克
- 磷335.07毫克
- 钾324.53毫克
- 钠737.86毫克
- 碘2.08微克
- 镁38.97毫克
- 铁5.62毫克
- 锌3.22毫克
- 硒7.56微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.36毫克
