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红烧鹿肉
类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鹿肉500克
辅料 玉兰片25克 香菜15克
调料 酱油3克 黄酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精2克 花椒4克 大葱4克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克 香油1克
红烧鹿肉的做法
1.将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2.在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3.锅内放菜油 ，用葱（切段）、生姜（切片）炝锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到文火上烧开，勾芡，淋芝麻油，撒上香菜即成。
用法：佐餐食，亦可作下酒菜。
红烧鹿肉制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
红烧鹿肉健康提示
效用：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
冬季养生药膳
红烧鹿肉的食谱营养
 | 鹿肉 鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杞子双肉丁 怪味鹿肉 龙眼珊瑚鹿肉 香菇炒梅花鹿 冬虫夏草海马汤 三珍汤 银芽鹿肉丝 鸡米鹿筋 |
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红烧鹿肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧鹿肉的营养成分
- 能量536.45千卡
- 蛋白质100.87克
- 脂肪8.05克
- 碳水化合物18.38克
- 叶酸116.9微克
- 膳食纤维4.36克
- 胆固醇25毫克
- 维生素a31.15微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c7.69毫克
- 维生素e1.48毫克
- 胡萝卜素187.26微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸0.54毫克
- 钙83.41毫克
- 磷913.05毫克
- 钾1071.13毫克
- 钠1297.26毫克
- 碘7.8微克
- 镁78.7毫克
- 铁13.7毫克
- 锌11.45毫克
- 硒23.57微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.49毫克
