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腌黄瓜的做法
1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2.用清水洗净，晾干水分；
3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4.第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6.如上法腌制，1个月左右便成；
7.食用时取出改刀调入麻油；
8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；
10.这种腌法尤其适用人口少的家庭。
腌黄瓜的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
腌黄瓜的营养成分
- 能量75千卡
- 蛋白质4克
- 脂肪1克
- 碳水化合物14.5克
- 叶酸145微克
- 膳食纤维2.5克
- 维生素a75微克
- 维生素c45毫克
- 胡萝卜素450微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1毫克
- 钙27.5毫克
- 钾17.5毫克
- 钠49138.8毫克
- 镁2.5毫克
- 铁1.25毫克
- 锌0.3毫克
- 硒1.25微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.36毫克
