家常菜谱大全

卤水猪首

类别 卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥而不烂,肥而不腻,鲜糯入味.

主料 猪头1000克
调料 盐90克 白醋2000克 酱油250克 白砂糖750克 八角5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤水猪首的做法

1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。
2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。

卤水猪首的食谱营养

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卤水猪首的营养成分

• 能量3287.25千卡
• 蛋白质16.19克
• 脂肪12.53克
• 碳水化合物778.27克
• 膳食纤维2.65克
• 维生素a0.35微克
• 维生素e0.06毫克
• 胡萝卜素2微克
• 核黄素0.34毫克
• 硫胺素0.13毫克
• 烟酸4.3毫克
• 钙856.85毫克
• 磷573.2毫克
• 钾1142.7毫克
• 钠54294.1毫克
• 碘6微克
• 镁517.7毫克
• 铁71.22毫克
• 锌3.62毫克
• 硒11.53微克
• 铜2.81毫克
• 锰4.08毫克