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锅烧整鸡
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香、酥、嫩、麻，宜于下饼。
主料 童子鸡600克
辅料 鸡蛋清60克
调料 花生油75克 茴香2克 八角3克 花椒2克 大葱15克 姜10克 糖色5克 酱油20克 椒盐15克
锅烧整鸡的做法
1.将鸡先用开水氽透，放在盆里；
2.把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好；
3.料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出；
4.将鸡身上的水分擦干；
5.把鸡蛋清和粉面调成糊糊，加点糖色，涂在鸡身上；
6.鸡下热油锅炸透捞出，用刀拍拍，撒上花椒盐即成。
锅烧整鸡制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
锅烧整鸡的食谱营养
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锅烧整鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
锅烧整鸡的营养成分
- 能量1743.89千卡
- 蛋白质124.55克
- 脂肪131.86克
- 碳水化合物17.26克
- 叶酸4.49微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇636毫克
- 维生素a301.16微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.37毫克
- 维生素e35.67毫克
- 胡萝卜素78.8微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸34.29毫克
- 钙110.84毫克
- 磷1008.86毫克
- 钾1712.47毫克
- 钠1589.4毫克
- 碘0.48微克
- 镁167.68毫克
- 铁13.87毫克
- 锌7.29毫克
- 硒75.19微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.33毫克
