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氽丸子(一)
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清肉鲜。
主料 猪肉(瘦)125克
辅料 鸡蛋清30克 玉兰片15克 木耳(水发)15克
调料 大葱5克 姜5克 盐2克 酱油10克 香油5克 黄酒3克
氽丸子(一)的做法
1.将玉兰片切成小象眼片；
2.木耳撕开，备用；
3.先将肉剁成肉泥然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成热的水锅内，同时用旺火烧开；
4.待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精，撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。
氽丸子(一)的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
氽丸子(一)的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
氽丸子(一)的营养成分
- 能量262.73千卡
- 蛋白质30.22克
- 脂肪12.91克
- 碳水化合物8.32克
- 叶酸10.97微克
- 膳食纤维2.36克
- 胆固醇101.25毫克
- 维生素a57.4微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e5.38毫克
- 胡萝卜素14.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸6.98毫克
- 钙34.37毫克
- 磷271.33毫克
- 钾493.56毫克
- 钠1460.54毫克
- 碘2.36微克
- 镁64.14毫克
- 铁6.6毫克
- 锌4.03毫克
- 硒14.25微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.57毫克
