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汆鸡肝汤
类别 家常菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 学生膳食
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
汆鸡肝汤的做法
1.将鸡肝洗净，放在菜墩上片成片；
2.鸡肝放入清水碗内，加入料酒浸渍；
3.将净笋切成小薄片；
4.水发冬菇片成片，分别放入盘内；
5.汤锅置大火上，舀入鸡清汤煮；
6.将鸡肝片连水倒入锅内，用手勺推动，待汤见沸；
7.用漏勺捞出沥干水分，放入汤盆内，再将汤面浮沫撇尽；
8.放入笋片、冬菇片、精盐、味精烧沸；
9.加些熟猪油起锅，倒入鸡肝片碗内即成。
汆鸡肝汤制作提示
此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤，可用清水代替。
汆鸡肝汤健康提示
1. 鸡肝含有大量的磷、铁质，其营养成分为鸡内脏各品种之首；
2. 中医认为鸡肝味甘、微温；
3. 具有补肾安胎、养肝疗疳之功效；
4. 氽鸡肝汤，以鸡肝为主料，配以笋片、冬菇、三色相映，汤汁清澈；
5. 肝片鲜嫩，不仅味美汤鲜，还含有人体必须的各种营养素；
6. 具有补肝肾、疗疳积、明目安胎之功效，堪称保健汤肴中的姣姣者。
汆鸡肝汤的食谱营养
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汆鸡肝汤的营养成分
- 能量316.06千卡
- 蛋白质36.6克
- 脂肪14.71克
- 碳水化合物10.69克
- 叶酸2354.72微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇716.65毫克
- 维生素a20835.8微克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e4.02毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素2.26毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸24.61毫克
- 钙28.16毫克
- 磷567.33毫克
- 钾449.5毫克
- 钠1526.88毫克
- 碘2.6微克
- 镁34.95毫克
- 铁24.18毫克
- 锌4.98毫克
- 硒77.79微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.56毫克
