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潮州蒸鱼
类别 潮州菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
潮州蒸鱼的做法
1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。
2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。
3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。
4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。
潮州蒸鱼制作提示
草鱼又称鲩鱼。
潮州蒸鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
潮州蒸鱼的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
潮州蒸鱼的营养成分
- 能量428.6千卡
- 蛋白质71.95克
- 脂肪10.62克
- 碳水化合物12.47克
- 叶酸64.16微克
- 膳食纤维1.03克
- 胆固醇188毫克
- 维生素a10.3微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c79毫克
- 维生素e10.6毫克
- 胡萝卜素60.6微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.69毫克
- 钙94.06毫克
- 磷627.56毫克
- 钾1352.77毫克
- 钠1344.91毫克
- 镁114.77毫克
- 铁6.07毫克
- 锌1.71毫克
- 硒47.57微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.09毫克
