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鹌鹑粥的做法
1.将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
2.葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；
3.将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；
4.见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；
5.粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；
6.再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。
鹌鹑粥的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
鹌鹑粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鹌鹑粥的营养成分
- 能量682.6千卡
- 蛋白质68.74克
- 脂肪10.04克
- 碳水化合物80.42克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇471毫克
- 维生素a125.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e2.33毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸20.4毫克
- 钙168.94毫克
- 磷665.5毫克
- 钾770.03毫克
- 钠937.39毫克
- 镁103.04毫克
- 铁8.32毫克
- 锌5.12毫克
- 硒37.65微克
- 铜0.52毫克
- 锰2.14毫克
