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煎酿豆腐
类别 私家菜
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲮鱼200克 豆腐(北)200克
调料 盐2克 胡椒粉1克 鸡蛋清10克 淀粉(豌豆)15克 植物油60克 大葱10克 香油5克 酱油5克
煎酿豆腐的做法
1.豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件。
2.鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀。
3.在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可。
煎酿豆腐制作提示
另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。
煎酿豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲮鱼 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉葛煲鲮鱼 代代平安 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 鸡蛋蒸豆豉鲮鱼 青椒鱼丁 异香煎封鲮鱼 豆豉鲮鱼油麦菜 太史豆腐 |
煎酿豆腐的营养成分
- 能量523.07千卡
- 蛋白质56.99克
- 脂肪25.45克
- 碳水化合物22.32克
- 叶酸80.84微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇172毫克
- 维生素a261.2微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e23.37毫克
- 胡萝卜素67微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.41毫克
- 钙283.56毫克
- 磷593.72毫克
- 钾902.82毫克
- 钠1178.27毫克
- 碘0.2微克
- 镁182.82毫克
- 铁5.83毫克
- 锌3.29毫克
- 硒102微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.33毫克
