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铁扒子鸡
类别 私家菜 补血食谱 滋阴食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉150克
调料 盐2克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)54克 植物油55克 黄酒10克 白砂糖2克 番茄汁15克 [口急]汁（粤语）10克 香油2克
铁扒子鸡的做法
1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用油50克起锅。将拌匀的鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，仅熟为度，溅入绍酒，注入上汤100毫升，用精盐0.5克、白糖、茄汁、?汁调味，将鸡肉略浸一下，取出起为件，排放在碟上，将原汁用湿淀粉8克打芡，加麻油，包尾油5克和匀，淋在鸡上便成。
铁扒子鸡的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
铁扒子鸡的营养成分
- 能量524.2千卡
- 蛋白质36.08克
- 脂肪20.49克
- 碳水化合物51.25克
- 叶酸66.44微克
- 膳食纤维0.16克
- 胆固醇451.5毫克
- 维生素a189微克
- 维生素e3.32毫克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.6毫克
- 钙48.6毫克
- 磷306.66毫克
- 钾506.7毫克
- 钠949.29毫克
- 碘32.2微克
- 镁37.26毫克
- 铁4.11毫克
- 锌2.36毫克
- 硒24.88微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.26毫克
