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豉汁蒸鱼头的做法
1.鱼头洗净；
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；
3.姜去皮洗净切成姜末；
4.葱洗净切成葱段；
5.豆豉捣成豆豉泥；
6.将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀；
7.加上干淀粉再拌匀；
8.淋上熟油，放在笼里蒸熟；
9.另加上葱段便成。
豉汁蒸鱼头制作提示
鱼云指的是鱼头内的脑髓，非常滑嫩，是红烧鱼头的通称，但鱼头必须是切成块状的，才叫鱼云。
豉汁蒸鱼头的食谱营养
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
豉汁蒸鱼头的营养成分
- 能量223.01千卡
- 蛋白质4.61克
- 脂肪10.72克
- 碳水化合物30.06克
- 叶酸2.94微克
- 膳食纤维2.6克
- 胆固醇9.3毫克
- 维生素a6.11微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.97毫克
- 维生素e4.87毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.36毫克
- 钙27.07毫克
- 磷35.11毫克
- 钾183.95毫克
- 钠1267.54毫克
- 碘0.12微克
- 镁38.41毫克
- 铁1.65毫克
- 锌0.7毫克
- 硒0.69微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.97毫克
