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肉末炖豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)750克
辅料 猪肉(肥瘦)150克
调料 猪油（炼制）50克 花椒10克 大葱10克 白砂糖10克 姜5克 料酒5克 酱油40克 香菜25克 盐25克 淀粉(玉米)15克
肉末炖豆腐的做法
1.将豆腐上笼蒸后，取出稍凉，用刀切成长条片；
2.将猪肉剁茸；
3.炒锅置于旺火加执热，倒入食油烧于七成热；
4.下花椒、葱花、姜片爆锅，入肉糜煸炒数下；
5.加入鲜汤、酱油、精盐、料酒、糖、豆腐条，待炖熟入味；
6.用水淀粉勾芡，起锅装汤盘，撒入少许香菜末，即可上餐桌。
肉末炖豆腐制作提示
为了使口感更好，本品需加入鲜汤约500克，如没有鲜汤可用清水代替。
肉末炖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
肉末炖豆腐的营养成分
- 能量1816.85千卡
- 蛋白质66.32克
- 脂肪149.9克
- 碳水化合物69.02克
- 叶酸238.48微克
- 膳食纤维15.64克
- 胆固醇166.5毫克
- 维生素a93.55微克
- 维生素b60.39毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e46.48毫克
- 胡萝卜素318.9微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸14.4毫克
- 钙989.9毫克
- 磷922.05毫克
- 钾1715.15毫克
- 钠12262.4毫克
- 碘1.34微克
- 镁381.25毫克
- 铁17.44毫克
- 锌7.21毫克
- 硒28.47微克
- 铜30.33毫克
- 锰1.4毫克
