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落叶琵琶虾
类别 山东菜 肾调养食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 河虾500克
辅料 豌豆苗50克
调料 大葱2克 姜1克 姜汁10克 盐2克 黄酒10克 淀粉(玉米)28克 葱油5克 猪油（炼制）5克
落叶琵琶虾的做法
1.河虾去皮留尾洗净，沥干水分，放入碗内，加精盐、黄酒腌渍入味；
2.将腌渍好的虾放在干淀粉上，用擀面杖把虾逐个擀压成形似琵琶的薄片，放入沸水中焯过；
3.豌豆苗叶洗净用沸水焯过；
葱、姜均切细末备用；
4.淀粉（3克）放碗内加水调出湿淀粉（6克）；
5.炒锅内放入熟猪油，中火烧至六成热时，放葱姜末炸出香味，加清汤50克、黄酒、精盐烧沸，放入虾片烧1分钟；
6.将虾片捞入盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在盛虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。
落叶琵琶虾制作提示
备干淀粉150克，实耗约25克。
落叶琵琶虾的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
落叶琵琶虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
落叶琵琶虾的营养成分
- 能量600.02千卡
- 蛋白质84.54克
- 脂肪17.42克
- 碳水化合物37.33克
- 叶酸0.26微克
- 膳食纤维1.05克
- 胆固醇1204.65毫克
- 维生素a464.35微克
- 维生素c33.6毫克
- 维生素e28.14毫克
- 胡萝卜素1336.48微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸0.93毫克
- 钙1656.11毫克
- 磷973.35毫克
- 钾1766.27毫克
- 钠1467.08毫克
- 镁314.48毫克
- 铁23.33毫克
- 锌11.68毫克
- 硒149.09微克
- 铜3.33毫克
- 锰1.82毫克
