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芙蓉豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 贫血食谱 清热解毒食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 鸡蛋300克
辅料 香菇（鲜）50克 豌豆50克
调料 香油20克 料酒10克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)3克 盐3克 味精2克
芙蓉豆腐的做法
1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；
2.豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；
3.香菇洗净切成末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
6.炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。
芙蓉豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
芙蓉豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芙蓉豆腐的营养成分
- 能量950.16千卡
- 蛋白质73.62克
- 脂肪71.06克
- 碳水化合物37.56克
- 叶酸521.63微克
- 膳食纤维11.67克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素a736微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e45.28毫克
- 胡萝卜素203微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸3.21毫克
- 钙497.8毫克
- 磷825.43毫克
- 钾964.44毫克
- 钠1760.72毫克
- 碘82.46微克
- 镁252.78毫克
- 铁12.17毫克
- 锌6.6毫克
- 硒53.01微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.85毫克
