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清炖乌鸡的做法
1.将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；
2.葱切段、姜切片待用；
3.将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
4.将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
5.将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；
6.撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。
清炖乌鸡的食谱营养
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清炖乌鸡的营养成分
- 能量836.98千卡
- 蛋白质167.45克
- 脂肪17.31克
- 碳水化合物3.38克
- 叶酸1.05微克
- 膳食纤维0.36克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a2.73微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.49毫克
- 维生素e13.28毫克
- 胡萝卜素16.38微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸53.34毫克
- 钙136毫克
- 磷1578.5毫克
- 钾2452.25毫克
- 钠4412.77毫克
- 镁386.9毫克
- 铁17.49毫克
- 锌12.07毫克
- 硒58.13微克
- 铜1.98毫克
- 锰0.65毫克
