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三杯鸡块
类别 乳母食谱 家常菜 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡550克
辅料 油菜心250克
调料 江米酒10克 红葡萄酒5克 料酒5克 白酒5克 盐4克 鸡精2克 胡椒粉3克 白砂糖4克 鸡油10克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)5克
三杯鸡块的做法
1.将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；
2.油菜心洗净；
3.锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时；
4.鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘；
5.油菜心用奶汤，精盐、鸡精烧至入味，围在鸡块旁边。
三杯鸡块的食谱营养
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三杯鸡块的营养成分
- 能量1053.94千卡
- 蛋白质111.5克
- 脂肪53.11克
- 碳水化合物28.45克
- 叶酸1.2微克
- 膳食纤维3.04克
- 胆固醇583.1毫克
- 维生素a523.19微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c90.27毫克
- 维生素e5.88毫克
- 胡萝卜素1560.1微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸32.73毫克
- 钙328.91毫克
- 磷967.35毫克
- 钾1928.99毫克
- 钠2439.31毫克
- 碘15.58微克
- 镁167.05毫克
- 铁11.36毫克
- 锌7.02毫克
- 硒67微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.93毫克
