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蕨菜汤
类别 清热解毒食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蕨菜300克 猪肉(瘦)200克
辅料 小麦面粉45克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 盐5克 酱油30克
蕨菜汤的做法
1.嫩蕨菜先用滚水焯一下，然后泡在水里除去硬梗部分切碎；
2.猪肉加水煮烂，切碎；
3.猪肉与蕨菜混在一起，加葱花、蒜末、胡椒粉调味；
4.将猪肉和蕨菜放进煮肉的水中再次煮沸；
5.加入面粉和半杯水，转中火继续煮，边煮边搅拌；
6.待汤成浓稠非糊状时，熄火，加盐和酱油调味即可。
蕨菜汤制作提示
烹饪新鲜蕨菜是一定要放入滚水中烫一烫，晒干后再放入青水里泡，这样才能去除菜本身的苦味，多清洗几次。
蕨菜汤健康提示
蕨菜性寒味甘，有健脾润肠、清热解毒、安神降压等功效。
蕨菜汤的食谱营养
 | 蕨菜 1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 锅焖蕨菜鱼卷 芝麻蕨菜 炝炒蕨菜 蒜泥蕨菜 黄豆芽杂菜 商芝肉 炒蕨菜 |
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蕨菜汤的营养成分
- 能量593.37千卡
- 蛋白质54.63克
- 脂肪14.82克
- 碳水化合物67.66克
- 叶酸27.84微克
- 膳食纤维7.44克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a638.45微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c69.65毫克
- 维生素e3.22毫克
- 胡萝卜素3308.5微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸12.07毫克
- 钙106.12毫克
- 磷674.42毫克
- 钾1700.94毫克
- 钠3810.96毫克
- 碘5.51微克
- 镁213.33毫克
- 铁21.71毫克
- 锌8.32毫克
- 硒23.06微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.47毫克
