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栗子草鸡煲
类别 家常菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，粟子酥香，鸡块嫩鲜。
主料 公鸡300克
辅料 栗子（鲜）100克
调料 姜10克 酱油10克 黄酒15克 白砂糖20克 淀粉(玉米)5克 味精2克 胡椒粉2克 香油15克 色拉油100克
栗子草鸡煲的做法
1.草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍片刻；
2.栗子放入沸水中，煮至开口处裂开剥去壳；
3.锅烧热用油滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油；
4.锅里加油烧热，放入鸡块滑至断生，倒出沥油；
5.锅里留油少许烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色；
6.调入黄酒，加入酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥；
7.改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可。
栗子草鸡煲制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约300克，鸡汤适量。
栗子草鸡煲的食谱营养
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栗子草鸡煲的营养成分
- 能量1849.75千卡
- 蛋白质64.08克
- 脂肪143.68克
- 碳水化合物74.77克
- 叶酸4.24微克
- 膳食纤维2.04克
- 胆固醇318毫克
- 维生素a179微克
- 维生素c24.4毫克
- 维生素e88.75毫克
- 胡萝卜素208.2微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸18.02毫克
- 钙67.39毫克
- 磷589.42毫克
- 钾1266.66毫克
- 钠947.41毫克
- 碘0.4微克
- 镁132.85毫克
- 铁7.35毫克
- 锌5.43毫克
- 硒36.88微克
- 铜0.66毫克
- 锰2.14毫克
