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砂锅鱼块汤
类别 家常菜 营养不良食谱 孕妇食谱 糖尿病食谱 明目食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤白味鲜，鱼肉鲜嫩。
主料 草鱼1250克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克 虾米25克 火腿25克 青蒜25克
调料 色拉油100克 花生油30克 盐15克 味精2克 料酒15克 白砂糖3克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克
砂锅鱼块汤的做法
1.鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾，从背上下刀把鱼剖成两扇，剔去脊骨（腹刺可不去），先切成5厘米的段，再改成3厘米宽的长方条；
2.冬笋、火腿均切成长方形的片；
3.冬菇洗净，大的一剖两半；
4.海米洗净；
5.青蒜洗净，切成段；
6.鱼块用热油炸成浅黄色，捞在沙锅内；
7.冬菇、冬笋用开水焯一下捞出，同火腿、海米一同放入砂锅内；
8.取锅上火，放入色拉油100克，下入葱段、姜片煸出味；
9.加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，汤开后倒入砂锅内；
10.先用大火烧开撇去浮沫，盖上盖用小火炖；
11.待鱼完全炖透入味后，揭去盖，尝好味，加入青蒜段即成。
砂锅鱼块汤制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤约1500克。
砂锅鱼块汤健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
砂锅鱼块汤的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
砂锅鱼块汤的营养成分
- 能量2514.05千卡
- 蛋白质241.23克
- 脂肪164.13克
- 碳水化合物21.86克
- 叶酸234.32微克
- 膳食纤维3.29克
- 胆固醇728.5毫克
- 维生素a53.8微克
- 维生素b61.29毫克
- 维生素c6.05毫克
- 维生素e116.01毫克
- 胡萝卜素223.8微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸4.82毫克
- 钙394.79毫克
- 磷2218.26毫克
- 钾4361.96毫克
- 钠8110.3毫克
- 碘21.69微克
- 镁409.19毫克
- 铁21.59毫克
- 锌8.21毫克
- 硒168.76微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.19毫克
