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姜葱鱼头煲
类别 私家菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼400克
调料 植物油20克 香油5克 鸡油5克 蚝油10克 老抽5克 柱侯酱15克 料酒12克 胡椒粉2克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 姜3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 香菜15克
姜葱鱼头煲的做法
1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
2.炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
3.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
4.葱切段，大蒜切成茸；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
6.香菜择洗干净，切成短段；
7.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
姜葱鱼头煲的食谱营养
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姜葱鱼头煲的营养成分
- 能量467.68千卡
- 蛋白质67.32克
- 脂肪13.56克
- 碳水化合物19.67克
- 叶酸134.52微克
- 膳食纤维0.49克
- 胆固醇152毫克
- 维生素a110.79微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c7.82毫克
- 维生素e4.86毫克
- 胡萝卜素185微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸12.96毫克
- 钙239.25毫克
- 磷766.37毫克
- 钾1205.16毫克
- 钠748.63毫克
- 碘0.53微克
- 镁105.77毫克
- 铁7.52毫克
- 锌2.9毫克
- 硒58.32微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.28毫克
