冬菜排骨汤的做法_冬菜排骨汤怎么做_家常菜谱大全

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冬菜排骨汤

主料猪小排（猪肋排）600克
辅料冬菜150克
调料盐10克味精2克胡椒2克姜15克醋10克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.冬菜尖洗净，漂去部分盐分；
2.猪排洗净块成5厘米长；
3.姜拍破，均待用；
4.猪排氽一水；
5.炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；
6.打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。

1.炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味；
2.熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度。
3.选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中；
4.成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱。

	冬菜冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：大边炉网油荷包鸡太阳蛋干蒸鲤鱼三家村烤鸭冬菜扣肉清蒸冬菜平鱼冬菜蒸爽肚
	猪小排（猪肋排）猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：烧排骨猪排咖喱饭豆豉排骨南瓜豉汁蒸排骨永川豉汁排骨小米蒸排骨蒜香排骨巴国大排