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清蒸花鲢鱼头
类别 四川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 学生膳食 老人食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲢鱼头800克
调料 姜20克 大葱15克 料酒25克 胡椒粉2克 酱油15克 白砂糖5克 醋20克 淀粉(玉米)10克 菜籽油20克
清蒸花鲢鱼头的做法
1.将花鲢鱼头洗净，宰成块；
2.鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；
3.入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；
4.拣去姜、葱丝，淋上热油即可。
清蒸花鲢鱼头制作提示
1.拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；
2.醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；
3.蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。
清蒸花鲢鱼头健康提示
1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；
2. 不单健脑强体，更是营养美味。
清蒸花鲢鱼头的食谱营养
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
清蒸花鲢鱼头的营养成分
- 能量268.74千卡
- 蛋白质2.07克
- 脂肪20.27克
- 碳水化合物20.46克
- 叶酸2.42微克
- 膳食纤维0.99克
- 维生素a7.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e12.18毫克
- 胡萝卜素44.8微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.92毫克
- 钙32.79毫克
- 磷66.69毫克
- 钾200.78毫克
- 钠922.43毫克
- 碘0.52微克
- 镁41.11毫克
- 铁4.21毫克
- 锌0.68毫克
- 硒1.06微克
- 铜0.1毫克
- 锰1.5毫克
