家常菜谱大全

做法：1.泡酸菜改薄片；2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；3.草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；4.用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆...详细介绍

做法：1.将鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏，从脊背处片开，保持腹部相连；2.将鱼头、鱼尾劈为两半，去掉脊骨，在鱼身两面剞上斜直刀纹，再用刀在腹刺部位斩一刀；3.将猪肉、...详细介绍

做法：1.猪肚两面搓洗干净，放入热水中略烫一下，切成3厘米见方的片；2.酸菜冲去浸汁，取叶梗部分，切成3厘米见方的片，如叶片过厚，再横切成2厘米片；3.笋洗净...详细介绍

做法：1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；3.放入酸菜、粉丝、...详细介绍

做法：1.用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；2.再用清水冲漂约1小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净...详细介绍

做法：1.河虾剪去须；2.红尖椒切圈；3.大蒜叶切片；4.姜切米状；5.河虾下油锅炸焦备用；6.锅内放油、姜米炒香；7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾...详细介绍

做法：1.臭豆腐切块煎香，盛出；2.用剩下的油，放蒜末、肉糜、辣椒酱一起爆炒；3.将以上两种材料放进砂锅，加水小火炖煮；4.水收到差不多，翻翻均匀里面的臭豆腐...详细介绍

做法：1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2.配菜洗切干净；3.锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分...详细介绍

做法：1.鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；2.芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用；3.姜切片，葱切节；4.锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油...详细介绍

做法：1.将猪头放在明火上将皮烤焦，放入温水中用小刀刮净焦面，再用清水漂洗；2.用砍刀从头盖骨中央劈开，取出脑髓，用清水洗净，放入汤锅煮至八成熟，取出放进冷开...详细介绍