白酒的做法 (共670道菜) 第66页
做法:1.肉排用布抹净,用细盐遍涂两面,腌约20分钟方可使用。2.白糖,生抽混合溶合,并加入桃红色粉适量调和。3.肉排腌够时间后,将酒加进白糖,生抽溶液中混和...详细介绍 | |
做法:1.肥猪肉和瘦猪肉洗净,用布抹干切成粒状,撒入少量盐拌匀,腌约10分钟。2.猪肠用温水洗净浸软。3.生抽,砂糖,五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的...详细介绍 | |
做法:1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣,并剥去趾爪上的一层外壳,洗净用筲箕盛载滤干水。2.瘦猪肉洗净抹干,切成约5厘米的条形。共切成10条,叉烧亦切成10条。3.肥...详细介绍 | |
做法:1.将鸡洗净,剖去内脏切块状,加老抽拌匀。2.把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀,蒜肉去皮拍扁琢烂备用。3.用瓦锅烧热下猪油2匙,把蒜茸,南乳汁放下爆香,将...详细介绍 | |
做法:1.将光鸭由胸部剖开,取出脏肠,切去脊骨和脚,洗净抹干,用玫瑰露酒(白酒)和盐擦匀。2.花椒,八角捣碎,葱姜琢茸,同放入肚内擦匀,约腌一小时,然后取出各...详细介绍 | |
做法:1.鸭肝用开水淋过一遍,用筲箕盛载,撕入少许细盐拌匀,腌约15分钟使用。2.生姜磨茸榨出姜汁一平茶匙,留用。3.将鸭肝抹干水分,切粒形,放入盛器中,注入...详细介绍 | |
做法:1.将红膏蟹卸下蟹盖,剥去鳃,洗净,用纯净水过清,沥干,用白酒腌渍。2.玻璃缸底铺上净生菜,每只蟹改刀8块,去爪尖,码放在生菜上,浇上调匀的调料,盖上蟹...详细介绍 | |
做法:1.红膏蟹弃壳,去鳃,洗净,沥干。2.取出蟹膏,再将蟹改刀成小块,斩压成糊,把蟹膏,蟹糊拌和,加调料拌匀,放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。详细介绍 | |
做法:1.把萝卜洗净,削去头尾及部分外皮,分切成长条;2.用盐把萝卜条腌一下,去水晾干;3.预备盛器一个,把香糟调匀盐及白酒;4.然后把糟及萝卜一层隔一层放入...详细介绍 | |
做法:1.鸭翼检净细毛,鸭脚剥去黄皮及脱除趾爪硬壳,用开水浸片刻,取出滤清水。2.丁香,花椒,桂皮,大小茴香,草果及陈皮等味料,用疏孔布缝袋纳入,扎结袋口,放...详细介绍 |