羊头肉的做法 (共21道菜)
做法:1.火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破...详细介绍 | |
做法:1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板...详细介绍 | |
做法:1.将整理好的羊头下入沸水锅中出水,除尽羊膻味;2.然后将羊头放入吊锅中吊软,除尽羊头里的羊骨;3.将羊头皮切成片;4.将小米椒用刀剁碎,加入盐、味精、...详细介绍 | |
做法:1.将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻,取出置清水浸泡,将其余毛污垢刮洗净,隔去水分;2.将大粒乌豆,用清水浸洗净;3.陈皮稍浸软,洗净;4.将羊头等各料同...详细介绍 | |
做法:1.先将羊头、蹄洗净,放沸水中烫片刻,取出刮去小毛,用刀切开两边后斩件,再放入沸中烫片刻,以去除羊膻味,取出放炖盅内;2.马蹄(荸荠)去皮洗净;3.冬菇...详细介绍 | |
做法:1.将党参、淮山药洗净焖软片,枸杞洗净待用。2.用火燎去羊头表面的绒毛后,将之放入温水内刮净毛杂质,砍成两半,取出羊脑,洗净血水,放入锅内,加鸡蛋壳及清...详细介绍 | |
做法:1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧...详细介绍 | |
做法:1.白熟羊头肉撕成碎块,放入沸水中焯透,捞出,控净水分。2.砂锅内放入鸡汤,羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精,盖上盖。3.装好的砂锅置火上,...详细介绍 | |
做法:1.将羊脸(羊头)头刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净;2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;3.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味...详细介绍 | |
做法:1.取净羊头一个(约重2.5千克),择净残毛和杂物;2.羊头用温水洗净污血,入沸水锅,撇去浮沫,煮到7成烂捞出,剔净骨头;3.取出羊眼和羊脑(羊脑作它用...详细介绍 |