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大补羊头肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 羊头肉2000克
辅料 枸杞子5克 党参9克 陈皮3克 山药15克 茯苓15克 鸡蛋150克
调料 盐5克 味精3克 火腿15克
大补羊头肉的做法
1.将党参、淮山药洗净焖软片，枸杞洗净待用。
2.用火燎去羊头表面的绒毛后，将之放入温水内刮净毛杂质，砍成两半，取出羊脑，洗净血水，放入锅内，加鸡蛋壳及清水，用旺火煮熟，取出洗净。
3.将洗净后的羊头再入锅中加清水，加入陈皮、火腿、慈菇用旺火烧开，打去浮沫，再用小火炖至熟烂，将羊头取出拆骨后切成条块。
4.将慈菇肉、火腿取出切成片放入盆内，切成块的羊肉放在慈菇面上，党参、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原汤，加盖上面笼蒸1小时取出，加食盐、味精调即成。
大补羊头肉健康提示
具有补脾益肾，开胃消积功效，适用于脾胃虚弱，食少纳呆，腹胀便溏，眩晕耳鸣等症状。
大补羊头肉的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
| 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 党参烧鲤鱼 参芪鹌鹑汤 参杞蒸鸽 党参薏苡仁猪爪汤 参须金龟汤 鸡丝冬瓜汤 党参佛手猪心汤 |
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大补羊头肉的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
大补羊头肉的营养成分
- 能量225.93千卡
- 蛋白质24.88克
- 脂肪13.94克
- 碳水化合物25.08克
- 叶酸175.2微克
- 膳食纤维13.72克
- 胆固醇883.35毫克
- 维生素a441.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.36毫克
- 维生素e3.16毫克
- 胡萝卜素502.74微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸1.51毫克
- 钙97.16毫克
- 磷263.17毫克
- 钾325.85毫克
- 钠2644.47毫克
- 碘41.34微克
- 镁29.35毫克
- 铁5.24毫克
- 锌2.2毫克
- 硒24.34微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.39毫克
