豆豉的做法 (共279道菜) 第5页
做法:1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;...详细介绍 | |
做法:1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;2.锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;3.趁热将甜酒汁抹在肉皮...详细介绍 | |
做法:1.将排骨先切成条,后切成2.5厘米的小块,洗净晾干水份;2.大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;3.豆豉捣成泥,备用;4.把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱...详细介绍 | |
做法:1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香...详细介绍 | |
做法:1.将黄鳝宰杀治净,头部脊骨切断(不要切断肉,使头身相连),用锥子将鳝尾插在砧板上,左手紧握鳝头将鳝拉直,右手持厚背小刀,从尾端下刀沿脊骨剖至头部,再在...详细介绍 | |
做法:1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜...详细介绍 | |
做法:1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。2.将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖...详细介绍 | |
做法:1.将猪扦排宰成2厘米见方的丁;2.豆豉剁细;3.将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀,入圆笼,蒸至离骨;4.排骨上面撒...详细介绍 | |
做法:1.将猪排骨洗净剁成段,放入沸水锅内煮片刻,捞出用温水洗净,加入卤水小火煮至八成热,浸泡30分钟捞出控干;2.芽菜洗净剁成末;3.青红椒去蒂、籽,洗净切...详细介绍 | |
做法:1.将鳕鱼洗净,切成抹刀片,加精盐、酱油腌渍片刻,下入六成热的油锅内过一下,捞出控油;2.葱姜蒜切末;3.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末炝锅,煸出香味,加入...详细介绍 |