蚝油的做法 (共319道菜) 第32页
做法:1.米粉先用温水泡软,再用剪刀剪短些备用。2.牛里脊肉切丝,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用。3...详细介绍 | |
做法:1.羊肉切丁,与红酒、盐、白糖、苏打粉、色拉油5克一起拌匀,腌约30分钟备用。2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起沥油备用。3.锅中放...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉煮熟,切块,洋葱、火腿切丁,木耳一撕两半。2.锅内加油烧热,放入洋葱煸炒出香味,加入咖喱粉炒至变色,下入料酒、牛肉、火腿、木耳、青豆煸炒,加入...详细介绍 | |
做法:1.将鸭脚去皮衣和趾甲,用精盐擦匀,洗净晾干,用酱油涂匀;2.旺火烧热炒锅,下油,放入姜、葱、鸭脚略炒;3.烹黄酒,加酱油,转入用竹箅子垫底的瓦煲,加入...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉切成丝,盛入碗中,先用鸡蛋清,后用湿淀粉5克拌匀;2.香菇切丝待用;3.把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;4.中火烧热炒锅,下油500...详细介绍 | |
做法:1.鲜鲍挖去内脏洗净;葱姜分别洗净,葱切丝,姜切片。2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中,再放入鲜鲍一起煮开,开锅后用文火继续煮10分钟。3.卤料(蚝油2...详细介绍 | |
做法:1.先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。2.将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右,再...详细介绍 | |
做法:1.将海螺外壳砸破,取出螺肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和盐揉搓擦洗,清水漂净,批成两片,在其表面划上一些刀纹,用咸面稍捏(俗称发一下),再漂净咸味,...详细介绍 | |
做法:1.将鸽子闷死,干煺毛,在其肛门与腹部之间开一小口,除去内脏洗净。2.把鸽子翅膀与脚盘在一起,头颈变转插在翅膀下,用酱油,黄酒浸渍。3.锅上火,加生油,...详细介绍 |