花椒的做法 (共2634道菜) 第7页
做法:1.将猪肝整理干净,剔除筋膜,切成6.6厘米长,2厘米宽,3毫米厚的片,放入碗里,加精盐、味精、料酒、淀粉浆拌均匀备用。2.葱,青椒均切成桃叶形小块。姜...详细介绍 | |
做法:1.猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4小时,除去臊味;2.将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米...详细介绍 | |
做法:1.猪肚尖剔净油、内膜,剞十字花刀,每只肚尖切6块,猪腰剖2片割去筋膜,放清水中加花椒浸泡1小时去臊昧后剞十字花刀,每三刀切1块;2.锅置旺火上,下花生...详细介绍 | |
做法:1.鸭肉(鸭脯肉)洗净,放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中,卤熟,备用;2.香菇去蒂,洗净,照此法,卤制;...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片,西红柿洗净,去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧热,先下大料炸至枣红色捞出...详细介绍 | |
做法:1.将水发海带洗净,切成菱形片备用;2.将猪五花肉洗净,切成大块,再放入沸水锅内煮几分钟,捞出后沥干水分;3.葱切段、姜切片待用;4.将锅置于旺火上,倒...详细介绍 | |
做法:1.葱洗净切段;2.姜洗净切丝;3.大蒜捣碎成泥;4.芝麻放入热锅内(不加油)炒熟;5.将兔肉加工后,用清水洗泡;6.将洗净的兔肉放入锅内,加清水烧开,...详细介绍 | |
做法:1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用。2.锅...详细介绍 | |
做法:1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。2.鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷子条,...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。2.其余葱姜切丝,香...详细介绍 |