家常菜谱大全

西味虎皮蛋

类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 中餐
口感 黄白绿三色相间，咸香爽口。

主料 鸡蛋200克
辅料 酸黄瓜50克
调料 盐2克 芥末5克 猪油（炼制）60克 柠檬汁20克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

西味虎皮蛋的做法

1.将2个鸡蛋煮熟，剥去皮，入油锅炸成金黄色，捞出，切成圆片，码入盘中。
2.将1个生鸡蛋黄放入碗内，加芥末、盐，用力搅拌，边拌边入入熟油，抽打成黄油状，再放少许柠檬汁，抹在每个鸡蛋片上，最后把酸黄瓜码在鸡蛋片四周即可。

西味虎皮蛋制作提示

1.本菜中需用3个鸡蛋。2.因有过油炸制过程，需准备猪油约300克。

西味虎皮蛋的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 冷烤肉

西味虎皮蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西味虎皮蛋的营养成分

• 能量833.9千卡
• 蛋白质29.36克
• 脂肪79克
• 碳水化合物19.98克
• 叶酸226.6微克
• 膳食纤维1.02克
• 胆固醇1225.8毫克
• 维生素a485.8微克
• 维生素c2.2毫克
• 维生素e7.3毫克
• 胡萝卜素9.5微克
• 核黄素0.6毫克
• 硫胺素0.28毫克
• 烟酸0.86毫克
• 钙198.04毫克
• 磷313毫克
• 钾429.08毫克
• 钠1049.85毫克
• 碘54.4微克
• 镁51.99毫克
• 铁6.95毫克
• 锌2.64毫克
• 硒33.38微克
• 铜0.39毫克
• 锰0.46毫克