家常菜谱大全 > 煮牛舌的做法
煮牛舌
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛舌1000克
辅料 酸黄瓜125克 胡萝卜25克 芹菜25克 洋葱(黄皮)25克 黄油15克 小麦面粉25克
调料 芥末5克 盐6克
煮牛舌的做法
1.将酸黄瓜切成片;
2.胡萝卜、葱头切成块;
3.芹菜切成段;
4.将牛舌洗净,放入锅内,加适量清水煮沸,去除血沫;
5.加入葱头、胡萝卜、芹菜煮熟;
6.取出牛舌去除硬皮,切成每份两片,放回锅内用文火煨;
7.将煮牛舌汤过滤,加入油炒面粉调好浓度;
8.再加入酸黄瓜片、酸黄瓜汤、芥末酱、精盐调好口味,煮至微沸即成原汁少司;
9.将牛舌装盘,浇上原汁少司即成。
煮牛舌制作提示
油炒面粉:黄油放入锅内烧化,放入面粉炒至微黄即可。
煮牛舌的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
黄油 黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 元宝馅饼 | |
牛舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:椒香牛舌 酱牛舌 夫妻肺片 什锦荤素色拉 椒麻牛舌 红烧舌尾 卤牛舌 杂菜鲜脷汤 | |
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酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 冷烤肉 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
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煮牛舌的营养成分
- 能量2342千卡
- 蛋白质179.26克
- 脂肪150.14克
- 碳水化合物71.16克
- 叶酸14.18微克
- 膳食纤维3.41克
- 胆固醇964.4毫克
- 维生素a256.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e6.73毫克
- 胡萝卜素1057微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸37.47毫克
- 钙247.12毫克
- 磷1664.95毫克
- 钾2714.74毫克
- 钠2986.17毫克
- 碘0.9微克
- 镁249.47毫克
- 铁37.76毫克
- 锌34.92毫克
- 硒145.28微克
- 铜1.11毫克
- 锰1.13毫克