家常菜谱大全 > 炸蔬菜的做法
炸蔬菜
类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 表皮酥脆。
主料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜100克 黄瓜100克
调料 色拉油50克 鸡蛋120克 小麦面粉10克 胡椒粉4克 盐4克 味精1克
炸蔬菜的做法
1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。
2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。
3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。
炸蔬菜制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
炸蔬菜的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
炸蔬菜的营养成分
- 能量888.16千卡
- 蛋白质26.62克
- 脂肪61.65克
- 碳水化合物70.14克
- 叶酸224.59微克
- 膳食纤维5.06克
- 胆固醇702毫克
- 维生素a986.7微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c57毫克
- 维生素e39.36毫克
- 胡萝卜素4237.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸1.31毫克
- 钙122.26毫克
- 磷321.62毫克
- 钾1268.06毫克
- 钠1899.45毫克
- 碘36.26微克
- 镁96.27毫克
- 铁5.08毫克
- 锌3.03毫克
- 硒20.11微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.6毫克
