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靖远焖羊羔
类别 甘肃菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜质地软嫩，色泽明亮，香气扑鼻。
主料 羊肉(肥瘦)1500克
辅料 淀粉(蚕豆)20克
调料 盐6克 小葱30克 酱油50克 沙姜1克 姜5克 砂仁2克 植物油50克 味精5克 胡椒粉3克 料酒30克 香油20克
靖远焖羊羔的做法
1.将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块；
2.羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀；
3.将葱切段，姜拍松；
4.锅中加植物油，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出；
5.沥油后的羊肉块入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油、砂仁、沙姜、盐、料酒、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂；
6.再捞去葱、姜、砂仁、沙姜，加胡椒面、味精、用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
靖远焖羊羔制作提示
1.羊羔肉焖前油炸，砂仁、沙姜必不可少，加水不要过多；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
靖远焖羊羔的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
靖远焖羊羔的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
靖远焖羊羔的营养成分
- 能量3361.82千卡
- 蛋白质290.9克
- 脂肪231.75克
- 碳水化合物29.15克
- 叶酸8.2微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇1380毫克
- 维生素a374.3微克
- 维生素c6.5毫克
- 维生素e18.01毫克
- 胡萝卜素265.9微克
- 核黄素2.19毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸68.63毫克
- 钙161.13毫克
- 磷2313.55毫克
- 钾3714.73毫克
- 钠6862.3毫克
- 碘1.45微克
- 镁396.15毫克
- 铁40.16毫克
- 锌49.23毫克
- 硒484.57微克
- 铜11.36毫克
- 锰1.61毫克
